21일 방송된 '생활의 달인'에서는 남다른 비주얼과 맛을 자랑하는 찹쌀떡 달인 장용식 사장이 소개가 되었습니다.


이날 방송에서 찾아간 달인의 가게는 인천시 중구 우현로45번길 7-1에 위치한 '서울떡방앗간'이었습니다.





'생활의 달인' 찹쌀떡의 달인 장용식 사장의 찹쌀떡은 다른 찹쌀떡과는 차이가 있는데요. 보통 찹쌀떡은 반죽에 팥소를 넣고 곁에 하얀 녹말가루를 묻혀서 만드는게 일반적이지만, 


장용식 달인의 찹쌀떡은 생긴 것부터가 여느 찹쌀떡과는 달랐습니다. 콩가루가 겉을 감싸고 있어서 눈으로만 봐도 고소함으 느껴지는데요.





맛 역시도 평범치가 않습니다. 반죽을 할 때 감자와 밤을 넣어 쫀득함이 배가 되는데요. 이 뿐아니라 말린 호박과 대추를 넣어서 푸욱 삶아 준 후 삶아낸 건더기는 건져내어 채에 받쳐 잘 거른 후 그 물로 찹쌀을 반죽합니다.


이렇게 만들어진 찹쌀떡 반죽은 달큰한 향과 그 어디에서도 맛 볼 수 없는 쫄깃함 식감까지 자랑을 했습니다.





반죽과 환상의 궁합을 자랑하는 팥소 역시 사과를 넣어 함께 만들기 때문에 달콤한 향과 자연스러운 단맛이 풍부합니다.



영업시간 06:00 ~ 23:00

연락처 032-772-0049

예약 배달 포장 가능



여기에 마늘과 생강을 콩과 함께 넣어 만들어주면 개운하면서도 고소한 콩가루가 찹쌀떡과는 환상적인 궁합을 자랑합니다.


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인천 중구 신포동 14-2 8통 4반 | 서울떡방앗간
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